Ягодный пирог
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 277 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сахар50 г
Вода30 мл
Черри бренди1 столовая ложка
Коричневый сахар5 столовых ложек
Ванильный стручок0.5 шт
Мускатный орех0.25 чайных ложек
Корица0.25 г
Свежие ягоды600 г
Сливочное масло40 г
Бренди2 столовые ложки
Яичный желток1 шт
Приготовление
1
Смешайте муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло, пока смесь не станет крошкой. Добавьте яичный желток, черри бренди и воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не соберётся в комок.
2
Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте, выложите в форму с высокими бортиками и наколите вилкой. Из меньшей части вырежьте фигурки (например, звёздочки) и отправьте всё тесто в холодильник на 30 минут.
3
Свежие ягоды слегка проварите с корицей, мускатным орехом и ванилью в течение 2 минут, чтобы они сохранили форму. Дайте начинке настояться 20 минут, затем слейте сок. Смешайте ягоды с маслом и бренди, выложите на подготовленный корж.
4
Сверху распределите фигурки из теста, смазанные яичным желтком, разбавленным водой. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут. Перед подачей полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.