Гуляш с копчеными колбасками, фасолью и болгарским перцем
⏱ 840 мин🍽 6 порц.🔥 219 ккалевропейская
Ингредиенты
Белая фасоль300 г
Свиные копченые колбаски3 г
Красный сладкий перец500 г
Репчатый лук2 головки
Лавровый лист1 г
Молотый красный перец1.5 чайных ложек
Томатное пюре2 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Молотый тмин1 чайная ложка
Сушеный майоран0.3333 чайных ложек
Сольпо вкусу
Растительное масло4 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите белую фасоль на ночь, затем отварите её с лавровым листом около часа, не доводя до полной готовности.
2
В глубокой сковороде или кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук в разогретом масле 2 минуты, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3
Вмешайте томатное пюре и молотый красный перец, перемешивайте 1 минуту, затем влейте 2 стакана отвара от фасоли и доведите до кипения.
4
Добавьте нарезанные копчёные колбаски, готовьте на сильном огне 1-2 минуты, помешивая. Всыпьте фасоль, приправьте тмином и майораном, отправьте в духовку тушиться на медленном огне примерно на 1 час.
5
Пока блюдо тушится, обжарьте 2 зубчика чеснока в масле, затем добавьте нарезанный дольками красный перец и готовьте 4 минуты до лёгкого сморщивания.
6
Когда фасоль начнёт развариваться, добавьте обжаренный перец и готовьте до полной готовности.
7
Достаньте гуляш из духовки, посолите по вкусу и дайте настояться под слегка приоткрытой крышкой 10-15 минут.