Утка в духовке

Тщательно промойте утку холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Сделайте ромбовидные надрезы на коже грудки, не повреждая мясо, и проколите ножом другие жирные участки для выхода жира.

Обильно посолите птицу внутри и снаружи, скрестите ножки и перевяжите их нитью, а крылья заправьте под спинку.

Положите утку грудкой вверх на решётку над противнем и запекайте при 180°C в течение 30 минут.

Переверните утку грудкой вниз и готовьте ещё 30 минут.

Смешайте апельсиновый сок с бальзамическим уксусом.

Переверните утку грудкой вверх, слейте лишний жир из противня и смажьте птицу смесью, уделяя внимание грудке.

Запекайте ещё 30 минут, поливая утку смесью каждые 10 минут.

Добавьте в оставшуюся смесь мёд, снова смажьте утку и готовьте ещё 30 минут, продолжая поливать каждые 10 минут.

При желании включите гриль на 5-10 минут в конце для более выраженной корочки.