Кокосовая тапиока с ванилью и ромом
⏱ 90 мин🍽 5 порц.🔥 342 ккалазиатская
Ингредиенты
Тапиока0.3333 стаканов
Яичный желток3 шт
Кокосовое молоко2 стакана
Сахар0.5 стаканов
Морская соль0.25 чайных ложек
Ванильный стручок1 шт
Ром1 столовая ложка
Сладкая кокосовая стружка0.25 стаканов
Молоко1 стак.
Приготовление
1
Замочите тапиоку в стакане молока комнатной температуры на 1 час.
2
Взбейте яичные желтки с сахаром и щепоткой морской соли до бледно-желтого цвета.
3
Разрежьте ванильный стручок вдоль и выскребите семена острым концом ножа.
4
Подсушите кокосовую стружку на сухой антипригарной сковороде на минимальном огне, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
5
Соедините разбухшую тапиоку, кокосовое молоко и яичную смесь в чугунной кастрюле. Добавьте ванильные семена и стручок.
6
Доведите массу до кипения на среднем огне, помешивая, около 15 минут. Затем убавьте огонь, влейте ром и томите 20 минут, периодически помешивая, пока тапиока не станет полупрозрачной.
7
Снимите с огня, дайте остыть и удалите ванильный стручок. Вмешайте поджаренную кокосовую стружку.
8
Подавайте десерт теплым или холодным, разложив по креманкам.