Мусака с мясом ягненка

Прокрутить ягнятину вместе с 30 г моркови, 30 г лука, 30 г сельдерея и 2 зубчиками чеснока через мясорубку. Обжарить фарш на масле, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Добавить к мясу тимьян, красное сухое вино, соль и черный перец. Тушить до полуготовности.

Приготовить томатный соус: мелко нарезать оставшиеся лук, морковь, сельдерей и чеснок. Пассеровать на масле до прозрачности лука.

Добавить в сковороду консервированные помидоры, тушить 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу и снять с огня.

Влить томатный соус к мясу и довести до полной готовности.

Тонко нарезать баклажаны, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 130°C около 15 минут до золотистой корочки.

Отварить крупную картофелину, нарезать кружками, выложить на противень и запекать при 180°C 10-15 минут до появления корочки.

Собрать блюдо в глубокой посуде слоями: картофель, мясо, баклажаны, повторив порядок при необходимости.