Тапиока со сливовым соусом и фисташками
⏱ 210 мин🍽 5 порц.🔥 255 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тапиока0.3333 стаканов
Молоко3 стакана
Яичный желток3 шт
Сахар0.3333 стаканов
Ванильный стручок1 шт
Красные сливы3 г
Сахар демерара3 столовые ложки
Несоленые фисташкипо вкусу
Приготовление
1
Замочите тапиоку в стакане молока комнатной температуры на один час.
2
Взбейте яичные желтки с сахаром до бледно-желтого цвета.
3
Разрежьте ванильный стручок и выскребите семена.
4
Соедините разбухшую тапиоку, оставшееся молоко, яичную смесь и ваниль в чугунной кастрюле.
5
Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
6
Убавьте огонь до минимума и варите еще 20 минут, постоянно помешивая, пока жемчужины не станут полупрозрачными.
7
Снимите с огня, остудите и удалите ванильный стручок.
8
Разложите тапиоку по креманкам и уберите в холодильник на несколько часов.
9
Для соуса: соедините сливы без косточек и кожицы, демерару и холодную воду в сотейнике.
10
Доведите до кипения на среднем огне, затем варите на слабом огне 3-4 минуты до загустения.
11
Остудите сливовый соус.
12
Подавайте холодную тапиоку с соусом и фисташками.