Холодник с телятиной
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 279 ккалрусская
Ингредиенты
Телятина200 г
Морковь150 г
Репчатый лук75 г
Свекла150 г
Вода1250 мл
Свекольная ботва50 г
Сметана250 г
Пшеничная мука25 г
Куриное яйцо2 шт
Свекольный квас200 мл
Укроп1 столовая ложка
Огурцы100 г
Зеленый лук1 пуч.
Уксус1 чайная ложка
Сахарпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Овощи (морковь, лук) залить холодной водой и довести до готовности, в конце добавить соль.
2
Свеклу нарезать, отварить в закрытой ёмкости с добавлением небольшого количества воды и уксуса.
3
Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать четвертинками или кружочками.
4
Огурцы очистить и нарезать, варёную телятину нарезать кубиками.
5
Процедить бульон, добавить свекольную ботву и заправку.
6
Остудить бульон, влить свекольный квас и сметану, приправить смесью чеснока, соли и сахара.
7
Добавить в суп яйца, телятину и огурцы, посыпать нарезанной зеленью.
8
Подавать холодным, отдельно предложить варёный картофель.