Спагетти с горошком и ракушками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 616 ккалитальянская
Ингредиенты
Ракушки-венерки (вонголе)500 г
Сольпо вкусу
Сыр пармезан80 г
Консервированный зеленый горошек100 г
Сливочное масло50 г
Лук-шалот1 шт
Белое сухое вино5 столовых ложек
Спагетти350 г
Приготовление
1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
2
Промойте ракушки, выбросьте поврежденные и не закрывающиеся. Сварите их в белом вине с мелко нарезанным шалотом под крышкой 3-5 минут до раскрытия.
3
Извлеките моллюсков из раковин, а бульон процедите через сито.
4
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте моллюсков, зеленый горошек, тертый пармезан и немного ракушечного бульона для создания соуса.
5
Смешайте соус со спагетти, прогрейте и сразу подавайте в подогретой посуде.