Торт с брокколи и креветками

Достаньте слоёное тесто из морозилки и дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

Отварите королевские креветки в подсоленной кипящей воде около 3 минут, затем слейте воду, остудите и очистите от панцирей, голов и кишечной вены.

Разморозьте брокколи, бланшируйте в подсоленной кипящей воде 2 минуты, сразу переложите в ледяную воду на 2 минуты, затем слейте воду и хорошо обсушите.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте круг, который будет немного больше диаметра формы.

Смажьте разъемную форму маслом, застелите пергаментной бумагой и уложите в неё тесто, чтобы оно закрывало дно и поднималось на 2-3 см по бортикам.

Выложите на тесто подготовленные брокколи и креветки.

Разогрейте духовку до 220°C.

Взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый мускатный орех, соль и чёрный перец.

Залейте яично-сливочную смесь в пирог и запекайте 40-45 минут, за 5 минут до готовности посыпьте сверху тёртым пармезаном.

Подавайте пирог горячим или холодным.