Стейк с гриль-луком
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 667 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий стейк4 шт
Салат романо4 шт
Зеленый лук с луковицей20 головок
Эстрагоновый уксус10 мл
Соль5 г
Вода10 мл
Яичный желток65 г
Зеленое масло250 г
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить говяжий стейк на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до нужной прожарки.
2
Листья салата романо слегка ошпарить, обернуть ими стейки и вернуть на гриль ещё на 1 минуту.
3
Для соуса смешать эстрагоновый уксус, соль, воду и немного сахара, затем ввести яичный желток и зелёное масло, взбивая до однородности.
4
Подавать стейк, завернутый в салатный лист, с отдельной порцией соуса-мусса, украсив обожжённым молодым луком.