Пюре из батата с коричневым сахаром и шерри

Проткни кожуцу батата вилкой в нескольких местах и запеки в разогретой до 220°C духовке примерно 50 минут, пока мякоть не станет мягкой.

Дай овощам немного остыть, разрежь пополам и вычерпни мякоть в глубокую миску.

Добавь к мякоти сливочное масло, коричневый сахар и сухое шерри, затем взбей миксером до гладкой однородной текстуры.

Приправь пюре солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.

Перелей массу в сотейник и слегка прогрей на медленном огне, периодически помешивая, чтобы пюре стало горячим и кремовым.