Салат с баклажаном и ростбифом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 302 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны160 г
Ростбиф200 г
Смесь салатных листьев80 г
Вяленые помидоры80 г
Свежевыжатый лимонный сок8 г
Камац-мацун160 г
Петрушка8 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Зерна гранатапо вкусу
Оливковое масло40 мл
Бальзамический крем40 г
Помидоры черри8 шт
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны длинными тонкими полосками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь.
2
Промойте баклажаны, обсушите бумажными полотенцами, смажьте оливковым маслом с обеих сторон и обжарьте до золотистой корочки.
3
Выложите обжаренные баклажаны на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
4
Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками.
5
Приготовьте соус, смешав камац-мацун, оливковое масло, рубленую петрушку и, при желании, мелко нарезанный чеснок.
6
Нарежьте вяленые помидоры тонкой соломкой.
7
Промойте салатные листья, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
8
Сложите на каждый ломтик баклажана ломтик ростбифа, немного соуса, вяленые помидоры и салатные листья.
9
Сверните начинку в рулет.
10
Выложите рулеты на тарелку, украсьте зернами граната, бальзамическим кремом и помидорами черри.