Сырные булочки на кефире (Buttermilk Biscuits)
⏱ 45 мин🍽 10 порц.🔥 336 ккаламериканская
Ингредиенты
Молоко20 мл
Пшеничная мука400 г
Кукурузный крахмал50 г
Сахар30 г
Тертый сыр пармезан75 г
Сыр гауда75 г
Разрыхлитель15 г
Соль4 г
Куриное яйцо1 шт
Кефир150 мл
Сливочное масло120 г
Яичный желток1 шт
Приготовление
1
Смешайте муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и соль. Вбейте холодное сливочное масло и перетрите массу в крошку, затем добавьте тёртый пармезан и гауду, снова перемешав до однородности.
2
В отдельной миске соедините молоко, кефир и яйцо, слегка взбив. Влейте жидкую смесь в сухую, аккуратно замесите тесто, не вымешивая слишком долго. Сформируйте прямоугольник толщиной около 2 см и нарежьте на заготовки нужной формы.
3
Смешайте яичный желток с 20 г молока для глазури. Выложите булочки на противень с пергаментом, слегка прижмите центр каждой для равномерного подъёма и смажьте сверху глазурью.
4
Выпекайте при 220 °C в течение 20–25 минут, пока булочки не станут золотистыми и румяными.