Слоеный пирог с гречкой, мозгами и грибами
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 849 ккалрусская
Ингредиенты
Телячьи мозги500 г
Гречневая крупа100 г
Шампиньоны200 г
Белый лук1 головка
Сливочное масло50 г
Петрушка10 г
Слоеное тесто500 г
Сольпо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите телячьи мозги в слегка подсоленной воде на медленном огне около 10 минут, очистите от плёнок и дайте немного остыть.
2
Приготовьте гречневую кашу: залейте крупу водой, посолите и варите до готовности примерно 20 минут.
3
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте шампиньоны и готовьте 5–7 минут.
4
Смешайте грибы с готовой гречкой, прогрейте 1 минуту, затем добавьте мозги и мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня.
5
Раскатайте слоёное тесто в два пласта, подходящие по размеру для вашей формы.
6
Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, выложите нижний пласт теста, распределите начинку, накройте вторым пластом теста, защипните края и сделайте надрезы сверху.
7
Смажьте пирог взбитым яйцом и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.