Заварные пирожные со сливочно-сгущеным кремом (профитроли)

Сварите заварное тесто: доведите до кипения воду, масло и соль, снимите с огня и сразу вмешайте муку, быстро перемешивая до образования гладкого шарика, отходящего от стенок.

Дайте тесту слегка остыть, затем по одному вбейте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу до однородности.

Смажьте противень и выложите тесто шарами с помощью двух ложек, оставляя большое расстояние между ними для роста.

Выпекайте при 200°C около 10 минут, затем снизьте температуру до 180°C и допекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.

Для крема взбейте размягченное сливочное масло до бела, постепенно добавляя сгущенное молоко, пока смесь не станет легкой и однородной.

Наполните остывшие профитроли кремом через кондитерский мешок или, срезав верхушки, чайной ложкой.