Овощная лазанья без лишней посуды
⏱ 45 мин🍽 6 порц.итальянская
Ингредиенты
Лук-порей1 шт
Оливковое масло50 г
Сливочное масло30 мл
Зеленая спаржа500 г
Пшеничная мука50 г
Английская горчица2 чайные ложки
Молоко800 мл
Замороженный зеленый горошек300 г
Зеленая стручковая фасоль300 г
Свежая мята15 г
Сыр пармезан80 г
Сыр чеддер80 г
Тесто для лазаньи250 г
Миндаль50 г
Лимонная цедрапо вкусу
Пестопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C (газ 6).
2
Нарежьте лук-порей ломтиками и обжарьте его на среднем огне со сливочным и оливковым маслом в глубокой жаропрочной сковороде.
3
Добавьте мелко нарезанные стебли спаржи, посолите, поперчите и тушите около 10 минут до мягкости, периодически помешивая.
4
Всыпьте муку, добавьте горчицу и постепенно вливайте молоко, готовя белый соус до загустения.
5
Добавьте зеленый горошек, стручковую фасоль и крупно нарезанную мяту, прогрев все вместе.
6
Слегка разомните овощи картофелемялкой, вмешайте 70 г пармезана и 70 г чеддера, а также верхушки спаржи.
7
Нарежьте листы лазаньи на кусочки, смешайте с соусом, выложите в сковороду, сделав углубления тыльной стороной ложки.
8
Посыпьте измельченным миндалем, оставшимся сыром, сбрызните оливковым маслом и добавьте лимонную цедру.
9
Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки и пузырьков. Подавайте с песто.