Гороховый суп с копчеными ребрами

Замочите горох минимум на 4 часа.

Отварите копчёные свиные рёбра 2–2,5 часа до мягкости, слейте бульон, остудите мясо и нарежьте его кусочками.

Сварите горох до полной разварки (по желанию можно не замачивать, но тогда каждые 30 минут добавляйте по столовой ложке холодной воды).

Обжарьте нарезанный лук и морковь.

Добавьте в гороховый бульон картофель, поджарку, лавровый лист, душистый перец и нарезанное мясо.

Варите до готовности картофеля.