Нутовый суп по-мароккански
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 354 ккалвосточная
Ингредиенты
Несоленое сливочное масло40 г
Репчатый лук1 головка
Сахар1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Чеснок4 зуб.
Острая паприка0.5 чайных ложек
Шафран0.25 чайных ложек
Молотый имбирь0.25 чайных ложек
Молотый кумин (зира)0.25 чайных ложек
Консервированный нут850 г
Красный картофель450 г
Консервированные помидоры кусочками400 г
Цукини220 г
Куриный бульон3.5 стакана
Петрушка8 г
Молотый черный перецпо вкусу
Лимон1 шт
Приготовление
1
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
2
Добавьте мелко нарезанный лук, щепотку сахара и соли, обжаривайте около 5 минут до мягкости.
3
Всыпьте острую паприку, шафран, кумин, имбирь и добавьте измельчённый чеснок, прогрейте 30 секунд.
4
Промойте нут, нарежьте картофель и цукини кубиками примерно 1 см.
5
Соедините в кастрюле овощи, нут, консервированные помидоры с соком и залейте куриным бульоном.
6
Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая, до готовности картофеля.
7
Разомните часть картофеля в кастрюле, чтобы загустить суп.
8
Снимите с огня, добавьте свежую петрушку и чёрный перец.
9
Подавайте суп горячим с дольками лимона.