Тефтели в густом томатном соусе
⏱ 35 мин🍽 3 порц.🔥 800 ккалрусская
Ингредиенты
Томатная паста300 г
Говяжий фарш500 г
Петрушка30 г
Молотый красный перец1 г
Чеснок4 зуб.
Мускатный орех4 г
Панировочные сухари50 г
Лук1 головка
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло50 мл
Уксус15 мл
Приготовление
1
Обжарьте нарезанный чеснок и молотый красный перец в половине оливкового масла на среднем огне до появления аромата.
2
Добавьте томатную пасту и уксус, томите соус, помешивая, около 5 минут.
3
В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, затем остудите.
4
Смешайте остывшую луковую массу с говяжьим фаршем, специями, солью, рубленой петрушкой, яйцом и панировочными сухарями.
5
Сформируйте из фарша шарики размером с куриное яйцо, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут для сочности.
6
Обжарьте тефтели в разогретом масле по несколько штук, не перегружая сковороду, по 6–8 минут с каждой стороны до плотной корочки.
7
Переложите обжаренные тефтели в сковороду с томатным соусом, накройте крышкой и томите несколько минут.