Солянка по-гайдуцки

Очистите баранину от пленок, жира и сухожилий, отделите мясо от костей. Залейте водой и варите на среднем огне около часа, снимая пену.

Процедите бульон, верните его в кастрюлю. Остудите мясо, нарежьте кусочками и добавьте обратно в бульон. Доведите до готовности.

Нарежьте корень петрушки, сельдерея и морковь тонкой соломкой, картофель — крупными брусками, грибы — крупными кусками. Ягоды и сосновую веточку заверните в марлю.

Уберите кости из бульона. Добавьте в кипящий суп коренья, морковь, картофель, грибы, марлевый пакет с ягодами и сосной, лавровый лист. Посолите, поперчите, при желании добавьте немного сухого вина или лимонного сока.

Варите солянку под крышкой на среднем огне около 30 минут. Перед подачей уберите марлевый пакет, разложите мясо по тарелкам, разлейте суп и посыпьте рубленой петрушкой.