Фриттата с жареным чили

Разогрейте духовку до максимального значения.

Проткните чили и сладкий перец, обжарьте на сильном огне до обугливания. Переложите в миску, накройте пленкой на 10 минут, затем очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте полосками.

Замаринуйте нарезанный перец в красном винном уксусе и оливковом масле с мелко нарезанными стеблями петрушки.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте половину маринованного перца и измельченный чеснок, обжарьте.

Взбейте яйца с солью, перцем и частью тертого пармезана, добавьте рубленую петрушку и влейте в сковороду к перцу.

Равномерно распределите по поверхности ломтики козьего сыра, через несколько минут посыпьте оставшимся пармезаном и отправьте сковороду в духовку на 5 минут.

Выложите сверху оставшийся маринованный чили, посыпьте сыром, полейте маринадом, украсьте листьями петрушки и подавайте.