Универсальное тесто на кефире

Взбейте вилкой яйцо, сахар и майонез, постепенно вливая кефир.

Отдельно смешайте пшеничную муку с содой и добавьте к жидкой основе.

Тщательно вымесите до однородной консистенции, похожей на густой майонез.

Для блинов или оладий разбавьте тесто кефиром до нужной густоты. Для кекса добавьте фрукты, сухофрукты, ваниль или цедру, переложите в форму и выпекайте при 180°C около 1,5 часов.