Меренга для украшения кулича

Отдели белки от желтков и подготовь миску для взбивания.

В сотейнике смешай сахарную пудру и воду, доведи сироп до 109°C.

Начни взбивать белки до устойчивой пены.

Продолжай варить сироп до 121°C.

Не выключая миксер, тонкой струйкой влей горячий сироп в белки.

Взбивай до глянцевой, плотной меренги, которая держит форму.

Выложи меренгу на куличи или запеки лишнее как безе.

Посыпь поверхность миндальными лепестками.

Обожги верх горелкой для карамелизации.

Подай готовое украшение.