Голубцы из романо с бараниной и чечевицей
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 758 ккалвосточная
Ингредиенты
Бараний фарш400 г
Красная чечевица400 г
Чеснок8 зубчиков
Красный карри-порошок1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Салат романо1 шт
Говяжий бульон1 л
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2
Добавьте бараний фарш и карри, тушите около 10 минут, помешивая, почти до готовности.
3
Приправьте солью и перцем, затем смешайте с вареной красной чечевицей.
4
Бланшируйте листья романо в подсоленной кипящей воде 2 минуты, остудите.
5
Сформируйте голубцы, завернув начинку в листья салата.
6
Уложите голубцы в глубокий противень, залейте кипящим говяжьим бульоном.
7
Накройте фольгой, проделав отверстия для пара, и запекайте при 180°C в течение 20 минут.
8
Процедите бульон, уварите его в сотейнике примерно вдвое и подавайте как соус к голубцам.