Песочное печенье по-норвежски

Сварите одно яйцо вкрутую и отделите желток.

Разделите два сырых яйца, отделив белки от желтков.

Разотрите желтки с сахаром до побеления, добавьте раскрошенный вареный желток и перемешайте.

Введите размягченное сливочное масло и взбейте массу.

Постепенно всыпьте муку, сначала половину, затем остальную, замесив мягкое жирное тесто.

Сформируйте из теста шарики размером с фундук (около 6–7 г).

Окуните каждый шарик во взбитый вилкой белок.

Обваляйте шарики в смеси корицы и сахарной пудры (или только в пудре).

Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, без смазывания.

Выпекайте при 170°C около 25 минут до появления трещинок и легкой золотистой корочки.

Остудите печенье и храните в закрытой емкости.