Молочный поросенок
⏱ 470 мин🍽 20 порц.🔥 329 ккалкавказская
Ингредиенты
Потрошеный молочный поросенок4.5 кг
Смесь салатных листьев300 г
Растительное масло100 мл
Баклажаны300 г
Сладкий перец300 г
Розовые помидоры250 г
Сыр сулугуни75 г
Имеретинский сыр75 г
Шпинат50 г
Сухая аджика120 г
Лимон100 г
Приготовление
1
Подготовить поросенка: промыть, очистить, натереть изнутри смесью лимонного сока, соли и сухой аджики, затем оставить мариноваться на 6 часов.
2
Смазать кожу растительным маслом, завернуть уши и хвост в фольгу и запекать при 180°C в течение 30 минут.
3
Повысить температуру духовки до 220°C и готовить поросенка ещё 1 час до готовности.
4
Разрезать баклажаны, сладкий перец и помидоры пополам вдоль, удалив семена.
5
На половинки баклажанов выложить тёртую смесь сулугуни и имеретинского сыра (по 50 г каждого).
6
На половинки перца и помидоров добавить по 25 г каждого сыра и измельчённый шпинат.
7
Запечь овощи в духовке при 220°C 10–12 минут.
8
Выложить готового поросенка на поднос, украсив запечёнными овощами и свежими салатными листьями.