Паштет из куриной печени и бедер
⏱ 480 мин🍽 12 порц.🔥 236 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вода1 л
Морская соль80 г
Сахар8 г
Свежий тимьян4 веточки
Чеснок40 г
Куриная печень500 г
Растительное масло30 мл
Сливочное масло30 г
Филе куриного бедра250 г
Репчатый лук100 г
Сливки 33%-ные500 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите воду с солью, сахаром, тимьяном и крупно нарезанным чесноком, затем полностью остудите.
2
Очистите куриную печень от жира и сгустков крови.
3
Замаринуйте печень в остывшей жидкости на 2 часа.
4
Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок и нарежьте филе бедра кусочками.
5
Обсушите печень и обжарьте её в разогретом растительном и сливочном масле до изменения цвета.
6
Добавьте лук, чеснок, куриное филе, тимьян и сливки. Варите до мягкости лука.
7
Измельчите массу блендером до однородности, посолите и поперчите.
8
Переложите паштет в контейнеры, остудите и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
9
Подавайте с любимым хлебом.