Грибы с чили, имбирем и лапшой соба
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 972 ккалазиатская
Ингредиенты
Лапша соба250 г
Красный перец чили1 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Тертый имбирь2 столовые ложки
Устричные грибы4 шт
Грибы шиитаке4 шт
Грибы эноки1 пуч.
Китайская капуста1 пуч.
Соль0.5 чайных ложек
Сахар1 чайная ложка
Бобовые проростки0.25 стаканов
Зеленый лук4 стебля
Мисо суп600 мл
Свежая кинза (кориандр)2 стебля
Приготовление
1
Отварите лапшу соба в кипящей воде 2–3 минуты, затем слейте и ополосните холодной водой, разложив по двум мискам.
2
Разогрейте вок на среднем огне до появления лёгкого дыма и добавьте растительное масло. Обжарьте нарезанный чили и тёртый имбирь 15–20 секунд.
3
Добавьте в вок нарезанные устричные, шиитаке и эноки грибы вместе с китайской капустой. Приправьте солью и сахаром, жарьте 2–3 минуты.
4
Выложите проростки на лапшу, сверху распределите обжаренные грибы и залейте всё горячим супом мисо.
5
Посыпьте блюдо нарезанным зелёным луком и свежей кинзой перед подачей.