Удон с курицей «Пять специй»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 673 ккалазиатская
Ингредиенты
Лапша удон200 г
Куриная грудка2 шт
Арахисовое масло2 столовые ложки
Зеленый лук1 пуч.
Китайские пряности «Пять специй»1 столовая ложка
Чеснок6 зубчиков
Свежий имбирь50 г
Лук-порей1 шт
Свежий красный перец0.5 шт
Салат мини пак-чой3 шт
Морковь0.5 шт
Легкий соевый соус1 чайная ложка
Мягкий тофу50 г
Кунжутное масло2 столовые ложки
Сахар0.5 чайных ложек
Бобовые проростки1 стак.
Темная мисо-паста2 столовые ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите куриный бульон: одну грудку залейте 2 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте половину имбиря с кожурой, 3 раздавленных зубчика чеснока и белую часть зеленого лука. Варите около часа.
2
Процедите бульон, отложите сваренную грудку. В бульон добавьте мисо-пасту, прокипятите и держите в тепле.
3
Вторую грудку с кожей натрите китайскими специями «Пять специй» и обжарьте на арахисовом масле на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
4
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте курицу 20 минут, перевернув через 10 минут. Достаньте, дайте остыть до нарезки и нарежьте ломтиками вместе с кожей.
5
Отварите удон по инструкции, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы лапша не слиплась.
6
Нарежьте мягкий тофу кубиками. В раскаленном воке с растительным маслом обжарьте тофу около 5 минут, помешивая, до золотистой корочки.
7
Добавьте оставшийся мелко нарезанный имбирь и чеснок, обжаривайте 30 секунд.
8
Добавьте подготовленные овощи: лук-порей кольцами, пак-чой пополам, морковь и красный перец мелкой соломкой. Обжаривайте 3 минуты, помешивая.
9
Влейте соус из кунжутного масла, легкого соевого соуса и сахара, обжаривайте 30 секунд.
10
В каждую тарелку выложите лапшу удон и смесь овощей, залейте горячим мисо-бульоном. Сверху положите ломтики курицы, проростки и посыпьте зеленым луком.