Паштет из утиной печени
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 820 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная печень800 г
Чеснок2 шт
Репчатый лук1 шт
Сливки 23%-ные125 мл
Сливочное масло80 г
Коньяк50 г
Рафинированное оливковое масло3 столовые ложки
Молотый мускатный орехщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук крупными кусками, а чеснок слегка раздавите ножом.
2
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук около минуты.
3
Добавьте утиную печень, перемешайте и готовьте пару минут.
4
Влейте коньяк, перемешайте, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
5
Через 5–7 минут посолите, поперчите и добавьте сливки.
6
Доведите до кипения, добавьте мускатный орех, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7
Переложите смесь в блендер вместе со сливочным маслом и пробейте до однородности.
8
Охладите и храните в холодильнике до 3–4 дней.