Тыквенный суп с фасолью и чили
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 220 ккалмексиканская
Ингредиенты
Тыква600 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Свежий перец чили1 шт
Овощной бульон1 л
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Сольпо вкусу
Белая консервированная фасоль420 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте тыкву, удалите семена и кожуру, нарежьте кубиками.
2
Разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук 5-6 минут до мягкости.
3
Добавьте очищенный и нарезанный чили и тыкву, обжаривайте 2-3 минуты.
4
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-12 минут до мягкости тыквы.
5
Измельчите суп блендером до однородного пюре.
6
Верните суп в кастрюлю, добавьте белую фасоль и нарезанную кинзу, варите 2-3 минуты.
7
Посолите, поперчите и подавайте горячим.