Миндальное печенье риччарелли

Разогрейте духовку до 140 градусов Цельсия.

Измельчите миндаль в блендере до состояния муки, смешайте с сахаром и просейте.

Введите в сухую смесь мед, ванилин и слегка взбитый яичный белок, перемешайте до однородности.

Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см.

Нарежьте тесто на прямоугольники размером 7 на 4 см, используя нож, слегка присыпанный пудрой.

Выложите заготовки на противень с пергаментом, смазанным маслом, и выпекайте 15 минут до светлого мягкого состояния.

При желании посыпьте готовое печенье лимонной цедрой и миндальными лепестками.