Тушеный картофель с тушенкой и зеленью

Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите, морковь натрите крупно или нарежьте тонкими кружочками.

Переложите тушенку в миску, удалите застывший жир и разомните мясо вилкой.

Очистите картофель, нарежьте его кубиками или дольками, залейте водой примерно наполовину высоты картофеля и поставьте на огонь.

Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите картофель под крышкой, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук на среднем огне 5-7 минут, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-5 минут.

Добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения и добавьте тушенку вместе с соусом из банки.

Увеличьте огонь и тушите смесь 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Переложите овощно-мясную смесь в кастрюлю с картофелем, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.

Помешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-7 минут.

Добавьте рубленую зелень, чеснок и сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем, выключите огонь и дайте постоять.