Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 373 ккалдругое
Ингредиенты
Куриный бульон600 мл
Тыква сквош800 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Перец чили1 шт
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Гарам-масала1 чайная ложка
Чеснок6 зубчиков
Репчатый лук1 головка
Лайм1 шт
Кокосовое молоко200 мл
Сливки 48%-ныепо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Очистите тыкву, нарежьте кусочками примерно 5 см, смешайте с оливковым маслом, чили, кумином и гарам-масалой.
3
Выложите тыкву на противень и запекайте 20 минут, затем добавьте очищенный чеснок и готовьте еще 30 минут.
4
Параллельно разогрейте оставшееся масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
5
В блендере взбейте запеченную тыкву, чеснок, лук и 200 мл бульона до однородности, перелейте в кастрюлю.
6
Добавьте оставшийся бульон и кокосовое молоко, варите 20 минут, затем введите сок лайма, соль и перец.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками и черным перцем.