Греческий томатный суп с фетой
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 474 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красный сладкий перец2 шт
Помидоры600 г
Деревенский хлеб30 г
Чесночное масло5 мл
Хересный уксус12 мл
Перец чили2 г
Чеснок20 г
Лед70 г
Красный лук50 г
Оливковое масло extra virgin50 мл
Огурцы20 г
Оливки каламата10 г
Зеленое базиликовое масло4 мл
Сыр фета10 г
Смесь специй ситими2 г
Морская соль6 г
Сахар10 г
Молотый черный перец1 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте сладкий перец и часть томатов (350 г) в оливковом масле 15 минут.
2
Остудите запеченные овощи в закрытом пакете, снимите кожицу, удалите семена и хвостики.
3
Смешайте в блендере запеченные и свежие томаты, запеченный перец, мякиш хлеба, чили, красный лук, чеснок, чесночное масло, хересный уксус, соль, сахар и черный перец до однородности.
4
Добавьте лед и продолжайте взбивать. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, пока суп не станет гладким.
5
Протрите суп через сито, отрегулируйте соль и охладите в холодильнике.
6
Нарежьте очищенные огурцы брусочками, крупно нарежьте оливки каламата без косточек.
7
Разлейте суп, украсьте огурцами, оливками, фетой, сбрызните оливковым маслом, уксусом и базиликовым маслом, посыпьте ситими.