Перловая каша с говядиной

Замочите перловую крупу в холодной воде на ночь, затем слейте жидкость и отварите её в 3 стаканах воды на слабом огне 40–60 минут.

Нарежьте говядину кубиками, лук — полукольцами, а морковь — четвертинками.

В толстостенной кастрюле разогрейте 3 ст. л. растительного масла, обжарьте мясо до выделения сока около 5 минут.

Добавьте овощи, немного соли и готовьте ещё 5 минут.

Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое, и тушите на медленном огне 1,5 часа до мягкости мяса.

За 15 минут до готовности добавьте перловую крупу, лавровый лист и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и доведите до готовности.

Уберите лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте рубленую петрушку и дайте блюду настояться под крышкой 15 минут.