Овощной суп с курицей, брокколи и помидорами

Промойте курицу, залейте 2 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30–40 минут.

Нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета, приправив солью и перцем.

Достаньте курицу из бульона, добавьте в него кубики картофеля, мелкие соцветия брокколи, обжаренные овощи и дольки помидоров.

Варите суп с овощами 15–20 минут, по вкусу добавьте соль и перец.

Разберите курицу на кусочки, отделите мясо от костей и добавьте его обратно в суп.