Лодочки из эндивия с маринованными овощами и красной икрой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 180 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свекла90 г
Крупная соль1.75 чайных ложек
Корень фенхеля250 г
Морковь1 шт
Белый винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin2 чайные ложки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Бельгийские эндивий5 головок
Листья кервеля2 чайные ложки
Красная икра2 столовые ложки
Приготовление
1
Сварите свеклу в подсоленной воде до мягкости (около 30 минут), остудите и очистите.
2
Натрите свеклу и морковь на крупной терке, добавьте тонко нарезанный фенхель.
3
Смешайте белый винный уксус, оливковое масло, соль и черный перец, заправьте овощи и уберите в холодильник на 1 час.
4
Разделите эндивий на листья, выложите их на тарелку, наполните маринованными овощами.
5
Сверху украсьте красной икрой и свежим кервелем.