Веганский томатный суп
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 128 ккалитальянская
Ингредиенты
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Репчатый лук2 головки
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло30 мл
Овощной бульонный кубик1 шт
Помидоры пелати800 г
Помидоры6 шт
Зеленый базилик15 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и крупно нарежьте морковь, сельдерей и репчатый лук. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте все подготовленные овощи и готовьте 10-15 минут под приоткрытой крышкой, пока они не станут мягкими.
3
В кувшине растворите овощной бульонный кубик в 1,5 литрах кипятка.
4
Влейте бульон в сковороду, добавьте консервированные и свежие помидоры.
5
Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 10 минут. В это время мелко нарежьте свежий базилик.
6
Снимите суп с огня, посолите, поперчите и добавьте нарезанный базилик.
7
Пробейте суп блендером до однородной консистенции. Попробуйте на соль и перец, при необходимости откорректируйте вкус и подавайте.