Грузинский салат из отварной свеклы с грецкими орехами и специями (Пхали из свеклы)

Свеклу промойте и отварите или запеките до полной готовности, затем очистите и нарежьте тонкой короткой соломкой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок раздавите до состояния кашицы, а кинзу мелко порубите.

Грецкие орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до мелкой крошки.

Смешайте лук, чеснок, зелень и орехи, добавьте имеретинский шафран, уцхо-сунели, молотый красный перец, соль и уксус, хорошо перемешайте до однородности.

Соедините свеклу с ореховой заправкой, оставьте в холодильнике на 1,5–2 часа для пропитки, затем перемешайте перед подачей.