Салат из дикого риса с цветной капустой

Отварите смесь пропаренного и дикого риса согласно указаниям на упаковке.

Слейте воду и разложите горячий рис тонким слоем на широкой плоской тарелке для быстрого остывания.

Натрите лук на мелкой тёрке или мандолине, переложите в миску, залейте красным винным уксусом и слегка разомните руками для маринования.

Натрите на той же тёрке цветную капусту и редис, смешайте их в отдельной ёмкости, заправьте лимонным соком и солью.

Добавьте к овощам мелко нарезанную зелень (базилик, мяту, петрушку) и перемешайте.

Вмешайте маринованный лук, клюкву и сбрызните оливковым маслом, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.

Подавайте салат сразу после приготовления.