Суп-пюре из кабачков с луком и чесноком

Нарежьте картофель кубиками и отварите его в 1 литре воды в течение 10 минут.

Очистите два небольших молодых кабачка, нарежьте их кубиками и добавьте к картофелю, варите еще 15 минут.

Пока овощи варятся, нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном или сливочном масле до золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанный чеснок к луку, слегка обжарьте до появления аромата и снимите с огня.

Переложите обжаренные лук и чеснок в кастрюлю с овощами, варите еще 10 минут и посолите по вкусу.

Слейте часть бульона в отдельную емкость, взбейте оставшиеся овощи блендером до состояния пюре.

Постепенно добавляйте слитый бульон в пюре, пока не достигнете желаемой густоты супа.