Долма (голубцы с виноградными листьями)

Пропустите баранину через мясорубку, смешайте с отварным рисом, мелко нарезанным луком, зеленью, перцем и солью.

Вымойте виноградные листья, удалите жесткие стебли, разложите на столе и заверните в них фарш, как обычные голубцы.

Уложите долму плотными рядами в кастрюлю, посолите, полейте маслом, добавьте стакан бараньего бульона, накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа.

Переложите готовое блюдо на тарелку. Подавайте с простоквашой, чесноком, солью и смесью корицы с сахарной пудрой.