Тосканская блинная паста с соусом песто
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 484 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Вода575 мл
Соль1 столовая ложка
Сода0.25 г
Растительное маслопо вкусу
Песто200 г
Листья базиликапо вкусу
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте металлическую сковороду в духовке до 300°C.
2
Смешайте муку, соль и соду, постепенно вливая воду и взбивая венчиком до однородности. Взбивайте еще минуту для насыщения кислородом, затем дайте тесту отдохнуть 20 минут.
3
Смажьте разогретую сковороду маслом, влейте тонкий слой теста и выпекайте 3 минуты до золотистого цвета.
4
Переверните блин лопаткой и подсушите еще 1 минуту до появления коричневых пятен. Переложите на решетку или полотенце, не складывая в стопку. Повторите с остальным тестом.
5
Нарежьте готовые блины ромбами 5 см.
6
Вскипятите подсоленную воду, снимите с огня, добавьте «макароны» и сразу слейте воду.
7
Смешайте пасту с соусом песто, разложите по тарелкам, украсьте базиликом и пармезаном.