Омлет классический с молоком и овощами

Отделите желтки от белков, используя для этого две чистые и охлаждённые ёмкости.

Сначала взбейте желтки, добавив в них молоко (примерно половина скорлупки на каждое яйцо) и просеянную муку, продолжая взбивать несколько минут.

В отдельной миске посолите белки и взбейте их миксером, не меняя направление вращения.

Аккуратно, но тщательно вмешайте желтковую смесь в белки, продолжая движение в том же направлении.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом, вылейте на неё яичную смесь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности, не переворачивая.

Переложите омлет на тарелку более прожаренной стороной вниз, при желании добавьте начинку (например, обжаренные овощи), сложите пополам, нарежьте на четыре части и украсьте зеленью.