Салат с печенью трески, картофелем и фасолью
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 526 ккалевропейская
Ингредиенты
Печень трески250 г
Картофель400 г
Куриное яйцо3 шт
Оливки40 г
Килька100 г
Салат айсберг0.5 шт
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)200 г
Помидоры черри8 шт
Красный лук1 головка
Зернистая горчица10 г
Лимонный сок30 мл
Оливковое масло75 мл
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте крупными ломтиками.
2
Сварите яйца вкрутую, охладите в ледяной воде и нарежьте дольками.
3
Замороженную стручковую фасоль отварите в подсоленной кипящей воде 1 минуту, затем переложите в ледяную воду для сохранения цвета и хруста, обсушите.
4
Подготовьте листья айсберга: вымойте, обсушите, крупные листья порвите руками и выложите в салатник.
5
Смешайте в миске прессованный чеснок, зернистую горчицу, 2 ст. л. масла из банки с печенью трески, лимонный сок, соль и перец.
6
Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая венчиком, до образования эмульсии.
7
Сбрызните листья салата частью заправки.
8
Добавьте в салат половинки помидоров черри, ломтики картофеля и фасоль, полейте оставшейся заправкой.
9
Осушите кильку, удалите кости и нарежьте филе, если рыба крупная.
10
Аккуратно выложите в салат дольки яиц и соломку из красного лука.
11
Сверху разложите крупные фрагменты печени трески, разобранной вилкой.
12
Украсьте салат оливками и подавайте.