Кулич с изюмом и лепестками миндаля

Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем слейте воду и залейте коньяком для пропитки.

Слегка подогрейте молоко, растворите в нём сахар и разотрите свежие дрожжи. Оставьте опару на 10 минут до появления пены.

Взбейте яичные желтки до однородной массы и влейте в них подготовленную молочную смесь.

Добавьте просеянную муку, затем постепенно вмешайте размягчённое сливочное масло.

Тщательно вымесите тесто, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 3–4 часа для первого подъёма.

Обомните поднявшееся тесто, снова накройте и оставьте в тепле для второго подъёма.

Промойте и обсушите изюм, затем вмешайте его в тесто до равномерного распределения.

Разложите тесто по смазанным формам, заполняя их не более чем наполовину. Дайте тесту подойти в формах.

Выпекайте куличи в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Взбейте яичный белок с парой капель лимонного сока и сахарной пудрой до плотной глазури.

Обмажьте остывший кулич глазурью и сразу посыпьте миндальными лепестками.