Караси в сметанном соусе
⏱ 765 мин🍽 4 порц.🔥 823 ккалрусская
Ингредиенты
Карась4 шт
Молоко1.2 л
Молотый белый перецпо вкусу
Пшеничная мука80 г
Сметана400 г
Сливочное масло320 г
Мускатный орех4 г
Репчатый лук300 г
Мини-картофель700 г
Морская соль120 г
Растительное масло20 мл
Приготовление
1
Очистите карасей, распластайте филе на коже и замочите в 800 мл молока на 12 часов.
2
Достаньте рыбу, сделайте на коже поперечные надрезы каждые 2 мм.
3
На сковороде обжарьте муку со сливочным маслом до орехового оттенка.
4
Подогрейте 400 мл молока и тонкой струйкой влейте в мучную смесь, постоянно взбивая до густоты сметаны.
5
Добавьте в соус сметану, соль, белый перец и мускатный орех.
6
Нарежьте лук перьями и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
7
Разогрейте духовку до 180 градусов.
8
Вымойте мини-картофель, проткните шпажками, выложите на морскую соль и запекайте 20–25 минут.
9
Смажьте форму маслом, выложите филе кожей вниз, сверху положите лук и залейте соусом.
10
Запекайте рыбу 18–20 минут при 180 градусах.
11
Подавайте карасей с запеченным картофелем.