Куриные бедра по-магрибски
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 831 ккалвосточная
Ингредиенты
Куриные бедра4 шт
Чеснок1 зуб.
Красный лук1 головка
Морковь1 шт
Семена тмина1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Паприка0.5 чайных ложек
Молотый имбирь1 чайная ложка
Свежий имбирь0.5 чайных ложек
Томатная паста1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло3 столовые ложки
Шафранщепот.
Приготовление
1
Сделайте на коже куриных бёдер неглубокие поперечные надрезы, чтобы специи лучше проникли в мясо.
2
В сильно разогретом сотейнике с оливковым маслом обжарьте бёдра кожей вниз, затем переверните и добавьте сухие пряности, соль и перец. Жарьте до золотистой корочки.
3
Уберите курицу из сковороды. В оставшемся масле обжарьте крупно нарезанный красный лук, тёртый свежий имбирь и раздавленный чеснок на сильном огне до орехового аромата.
4
Добавьте морковные шайбы и жарьте вместе с овощами около 5 минут.
5
Верните курицу в сотейник, добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте и слегка утрамбуйте.
6
Залейте горячую воду почти до уровня курицы и тушите на медленном огне 30–40 минут до готовности.
7
Перед подачей можно вынуть курицу и выпарить соус на сильном огне до нужной густоты.