Мангольд с золотистым изюмом по-щвейцарски
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 148 ккалевропейская
Ингредиенты
Мангольд1.25 кг
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Панчетта2 куска
Репчатый лук1 головка
Крупная сольпо вкусу
Куриный бульон120 мл
Мускатный орехщепот.
Светлый изюм100 г
Приготовление
1
Крупно нарежьте листья красного мангольда и обжарьте их на сильном огне в разогретом оливковом масле до мягкости.
2
Добавьте к листьям нарезанный репчатый лук и панчетту, готовьте 2–3 минуты, пока лук не станет мягким, а панчетта не подрумянится.
3
Всыпьте нарезанные стебли мангольда и продолжайте обжаривать смесь еще 2–3 минуты.
4
Добавьте светлый изюм и хорошо перемешайте с овощами.
5
Залите содержимое сковороды куриным бульоном, посолите и добавьте мускатный орех.
6
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут, не передерживая, чтобы избежать горечи.
7
Подавайте горячим в качестве основного блюда или гарнира.